花茶的品饮

　　南昌茶艺培训人员都知道花茶既保持了原有茶叶的味，又吸收了花的香，相互交融，有“引花香，益茶味”之说，重在寻味探香。

　　冲泡花茶，一般选用盖碗。冲泡前，可欣赏花茶的外观形状，闻干茶的香气。冲泡3min后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，食指抵住钮面，向内翻转碗盖，闻盖香。尔后赏茶汤，看茶叶在水中飘舞、沉浮。后用盖碗轻轻将汤面的浮叶拨开，并斜盖于碗口，从碗盖与碗沿的缝隙中啜饮。

　　品饮时，让茶汤在口中稍事停留，以口吸气与鼻呼气相结合的方式，使茶汤在舌面上来回往返流动，充分与味蕾接触，如此一二次，再徐徐咽下，即会感受到颊齿留香，精神愉悦。

　　一饮后，茶碗中留下1/3的茶汤，续水两次，再三次，的花差可以冲七八次水仍有余香。

　　需要说明的是，花茶中除了茶可以欣赏茶形外，一般花茶的品饮只要抓住闻香和品香就可以了。至于花茶的茶汤，因在窨花过程中，茶坯在吸香的同时也吸收了一定数量的水分，会使茶汤颜色发生一定的变化，所以一般不对花茶的色泽有过高的要求。